Bylinné čaje jsou směsi sušených bylin a květů. Pití odvarů z těchto rostlin může zajistit přenos léčivých účinků bylin do lidského těla. Léčivé účinky rostlin jsou známy již po staletí. K dispozici jsou čaje obsahující pouze jeden druh rostliny (např. mátový, lipový) nebo tzv. vícesložkové, ve kterých jsou části bylin namixovány tak, aby řešily nějaký určitý problém (např. žaludeční, uklidňující).
